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PARC D'ACTIVITATS ECONÒMIQUES DE CALONGE
C. Verema, parcel·la 6, nau 2  |   17251 Calonge - Girona
Tel/fax. 00 34 972 66 17 55    |   info@erismar.com
 

PRESENTAZIONE

La ditta è stata fondata nel 1984 dalla famiglia Garrigó, erede di una lunga tradizione di pescatori di pesce e frutti di mare della Costa Brava.

È stata la prima ditta europea che ha elaborato e commercializzato la polpa dei ricci, a crudo e in conserva, per i più famosi ristoranti del nostro paese, che fino a qual momento ignoravano le eccellenze e le possibilità culinarie di questi piccoli echinodermi pungenti.

Che riconoscono come valore differenziale della Eris-Mar la squisitezza e l’esclusività del prodotto.

Al principio degli anni ‘70, Jaime Garrigó, quale primo pescatore professionista di frutti di mare, introdusse i ricci di mare vivi nella gastronomia dei ristoranti, giacché fino a qual momento si consumavano solo direttamente sugli scogli e vicino alla spiaggia, tra gruppi di amici o di gente di mare, ma non andavano mai oltre la riva stessa; nel 1979 ebbe inizio la prima esportazione di ricci vivi dalla Spagna al mercato centrale di Parigi.

Mosso da una volontà ferrea e aiutato da una grande pazienza, profuse tutto il suo impegno affinché quel piccolo boccone di Mediterraneo fosse riconosciuto da tutti gli amanti della buona tavola, ed è stato proprio allora che Jaime Garrigó ebbe la geniale idea di confezionare la polpa di riccio di mare in vasetti di cristallo, gli stessi vasetti che oggi vengono commercializzati dalla Eris-Mar, e grazie ai quali il riccio si è fatto conoscere in tutti gli angoli della Spagna.

Unica ditta che offre la polpa di ricci mediterranei, pi ù piccoli e rari ma molto più generosi in aromi e sapori.

In questi tempi di globalizzazione, alla Eris-Mar continuiamo a lavorare il prodotto come il primo giorno, nella maniera più artigianale, per offrire la migliore qualità del mercato ai nostri clienti ed amici, che riconoscono come valore differenziale della Eris-Mar la squisitezza e l’esclusività del prodotto, giacché attualmente la nostra è l’unica ditta che offre la polpa di ricci mediterranei, pi ù piccoli e rari ma molto più generosi in aromi e sapori.

Filetti di merluzzo con uova di trota

Con il passare del tempo, ed approfittando del riconoscimento ottenuto dalla nostra polpa di ricci, abbiamo introdotto nel mercato gastronomico anche gli anemoni di mare (le rugole) e le alghe di mare fresche.

Dal momento in cui sorge il sole e accompagniamo i nostri pescatori di frutti di mare, fino al momento in cui l’ultimo di noi spegne le luci della Eris-Mar alla fine della giornata, lavoriamo con la motivazione di offrire la migliore qualità e il servizio più accurato a tutti coloro che oggigiorno rendono possibile che la Spagna sia un punto di riferimento internazionale in materia gastronomica.

Ricci di mare gratinati allo spumante


Cala de Can Cristus. Calonge

Productos selectos del Mediterraneo

Platja gran. St. Antoni de Calonge

Ricci di mare