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PARC D'ACTIVITATS ECONÒMIQUES DE CALONGE
C. Verema, parcel·la 6, nau 2  |   17251 Calonge - Girona
Tel/fax. 00 34 972 66 17 55    |   info@erismar.com
 

PRÉSENTATION

L'entreprise fut fondée en 1984 par la famille Garrigó, qui a bénéficié d'une longue tradition de pêche de fruits de mer et de pêcheurs sur la Costa Brava.

Ce fut la première entreprise européenne à élaborer et commercialiser les coraux des oursins, crus et en conserve pour les restaurants les plus réputés de notre pays, et qui jusqu'alors ne connaissaient pas les délices et les possibilités culinaires de ces petits échinodermes piquants.

Au début des années 70, Jaime Garrigó premier pêcheur de fruits de mer professionnel, a introduit les oursins vivants dans les restaurants. Jusqu'alors ils étaient mangés seulement à même sur les rochers, et prés de la plage par de petits groupes d'amis ou des gens de la mer, mais il n'allaient jamais au-delà du bord de la mer ; en 1979 commença la première exportation d'Oursins vivants depuis l'Espagne jusqu'au marché central de Paris .

Avec beaucoup de patience et de persévérance, son acharnement pour que cette petite partie de la Méditerranée fusse reconnue par tous les amateurs de la bonne cuisine, ne s'est pas détenue, et ce fut alors que Jaime Garrigó eut l'idée géniale de mettre les coraux des oursins dans des pots en verre, les mêmes pots qui sont servis aujourd'hui depuis Eris-Mar, et avec lesquels les oursins se firent connaître dans tous les coins d'Espagne.

Actuellement la seule entreprise qui propose des coraux d'oursins méditerranéens, plus petits et plus rares, mais beaucoup plus généreux en arômes et saveurs.

A une époque où la globalisation est d'actualité, chez Eris-Mar, nous continuons à travailler le produit comme au premier jour, de la façon la plus artisanale, pour offrir à nos clients et amis qui reconnaissent la distinction d'Eris-Mar en matière d'exquisité et d'exclusivité du produit, la meilleure qualité du marché. Nous sommes actuellement la seule entreprise qui propose des coraux d'oursins méditerranéens, plus petits et plus rares, mais beaucoup plus généreux en arômes et saveurs.

Filets de colin aux oeufs de truite

Avec le temps, et en profitant de la reconnaissance de nos coraux d'oursins, nous avons introduit sur le marché Gastronomique les Anémones de Mer (Orties de mer) et les Algues Fraîches de mer.

Depuis que le soleil se lève en accompagnant nos pêcheurs de fruits de mer, jusqu'au moment où le dernier d'entre nous éteint les lumières d'Eris-Mar pour terminer la journée, nous travaillons dans l'espoir d'offrir la meilleure qualité et le meilleur service à tous ceux qui ont fait qu'aujourd'hui l'Espagne soit une référence internationale en matière Gastronomique.

Oursins gratinés au "cava" (vin catalan fabriqué selon la m éthode champenoise)


Cala de Can Cristus. Calonge

Produits méditerranéens de choix

Platja gran. St. Antoni de Calonge

Oursins